近两年，餐饮行业最火的是什么？毫无疑问是预制菜。春节期间，预制菜成为了年轻人做一桌年夜饭的标配，叮咚买菜预制菜销量增长超过3倍，7天卖出300万份，盒马预制菜销售增长345%，淘宝预制菜销售增长100%以上。上海疫情时期，预制菜销量比平时增长超过50%。与此同时，很多人心中存在疑问，预制菜到底是大势所趋，还是昙花一现？

要回答这个问题，我们必须先了解预制菜的来龙去脉。我国预制菜是由净菜发展而来，21世纪初，开始出现半成品生产企业，对肉禽、水产、蔬菜等原材料进行加工。外卖平台的出现加速了料理包需求，预制菜开始在B端餐饮发酵，解决餐饮人工成本和出餐效率等问题。

实际上，预制菜是中式餐饮的工业革命，本质是将中餐制造环节标准化，由后端餐厅（B端），家庭厨房（C端），向前端食品加工企业转移，从而实现标准化规模化生产。食品加工企业得以发挥规模优势，餐厅降本增效，消费者收获方便快捷，全产业链效率将显著提升。

冷链物流的高速发展，驱动了预制菜B端市场扩容。B端在餐饮企业降本增效的诉求下，需求较为明确；而疫情期间行业爆发培育了消费者认知，C端消费者习惯发生变化，家庭用餐频率增高，为未来C端预制菜发展打下基础。相信即使没有疫情，预制菜依旧能够解决很多常态下的烹饪痛点，因此，预制菜发展前景十分广阔。

筷农科技专业为预制菜企业提供全产业链数字化服务，已形成覆盖面广、实用性强、性价比高的预制菜行业数字化产品矩阵。涵盖上游企业的数字化整合能力-筷耘（蔬菜种植、家禽养殖、水产养殖、调味品产业等），中游企业的数字化供应链能力-筷链（数字化的采购、仓储、分拣、物流、结算、生产、央厨、食安溯源），下游企业的数字化营销与销售能力-筷销（CRM营销、社群电商筷手、第三方电商：抖音、淘宝、拼多多等），数字化决策能力-筷数（大数据看板），数字化产业集群-筷澜（预制菜产业园方案），一站式帮助预制菜企业提升企业规模和核心竞争力。