眼看着春天过去了，不断攀升的气温俨然昭示着夏日的到来。夏天来临了，瓜果蔬菜、鲜虾鱼蟹更觉爽口，生鲜销售旺季也随之而来。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。对于已经步入生鲜销售旺季的经营者来说，“商机”来了，但是随之而来的还有“温度”回升带来的生鲜保鲜、控损的管理难度升级。那么，生鲜经营者们该如何做好生鲜控损工作呢？赶快和FEC筷农科技一起来探讨一下吧。

（一）按时段有节奏的补货

首先，对生鲜食品和冷冻食品的补货要注意对不同时段的投放量进行控制，以确保生鲜食品的新鲜度，例如早上营业前将所有品类按照每日总销售量的40%进行上架，随后在中午和下午营业高峰时均补充每日总销售量的30%，对于使用FEC筷农科技生鲜管理系统的生鲜商户来说，查看系统后台数据报表即可知晓需补货品类、库存量等。

（二）有技巧的保鲜与陈列

日常生活中，水中游弋的鱼、虾等水产品深受消费者的喜爱。因此对于鱼、虾、蟹等这类“鲜活”的水产品，通常将其供养在无色的玻璃水箱陈列，在视觉上营造出“新鲜、活力”的冲击力满足顾客追求新鲜的需要。而针对新鲜、非活着的水产品则可以使用白色托盘或平面木板陈列，同时在水产品周围撒上一些碎冰，确保其新鲜度。

瓜果蔬菜由于植物的光合作用，有些商品呼吸量大，鲜度下降会很快，因此在采购入库后，首当其冲的就是对其进行冷却，降低商品温度，防止鲜度下降。具体的果蔬保鲜方法可以使用冷盐水处理、苏生处理、放热处理等常规处理方法。

对于肉类产品，在保鲜冷藏时注意冷藏柜温度要控制在－1℃到3℃；冷冻卧柜一般在－18℃以下。并定时保持关注与记录，一旦发现温度差异较大，但是在非除霜时间，则可以视情况将肉类收回冷库，避免损耗。肉类补货时新品要置于排面的后排，以维持先进先出的原则。冷库管理则需要FEC筷农科技的智慧冷库管理系统，监测和预警冷库情况，出入库信息化、数字化管理，冷库情况一目了然，无缝对接。

（三）生鲜系统赋能进销存管理

生鲜损耗分布在生鲜流通环节个每一处，生鲜从生产基地开始流通时，就注定开始产生损耗。因此对于生鲜经营者来说，生鲜损耗的发生就是从生鲜采购入库时，随着时间的递增，潜在损耗成本也在不断上升。所以生鲜经营者首先就要实现采购有所依，尽量实现采购不多不少刚刚好的状态。

这就需要借助生鲜系统中的实时数据报表，就FEC筷农科技生鲜管理系统而言，通过以现存的库存和前期的销售报表数据为决策基础，做出最佳采购决策，在生鲜数量、品类上灵活调整，随之用采购APP或小程序，实现快速下单。在销售方面使用线上线下双渠道，丰富多样的营销玩法以及灵活的调价机制实现快速出货，及时转让“损耗风险”。

FEC筷农科技的生鲜蔬菜管理系统可以集成连锁门店系统、收银系统、生鲜商城、第三方系统、数据大屏、智能硬件、智慧冷库等，使蔬菜配送供应链更加完整，企业实现标准化、规模化管理，全流程数字化帮助蔬菜配送企业互联网转型，有效提高蔬菜配送和流通效率。