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供应链是核心壁垒,预制菜如何变成一道好菜?

2022-06-30 18:44:03 已有 人阅读此文

预制菜的兴起正改变着人们的生活习惯,改变着人们的饮食行为。因着预制菜,就算你是厨房小白,也能煮出一顿美味佳肴。但是被“热炒”后的预制菜如何变成“一道好菜”,仍值得细细品味。

实际上,从即食到即配,从保鲜到运输,从简单到复杂。预制菜一直在寻求新鲜度与繁琐程度的平衡,不断追求标准化。同时,由于预制菜的制作、保鲜、运输、储存等过程均需消耗更多资源。不仅如此,争夺C端用户方面,预制菜还需克服“外卖”这一强劲对手。

风口之下,预制菜市场将面临的是新春还是寒冬,尚未可知;谁能率先攻破城池,谁又将成为国民级品牌,仍需拭目以待。

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首先,要想在预制菜赛道跑赢,品质、口味和供应链是核心壁垒,其次,产品研发、用料健康安全以及速冻技术、冷链运输的管理缺一不可。

筷农科技致力于预制菜行业数字化解决方案,通过数字化手段去解决预制菜行业发展中遇到的难点与挑战,帮助预制菜企业克服困难、开山辟路。

做好预制菜,首先要做好农、畜、禽、水产品、调味品等食材的源头把控,既要做到最低的采购价格,又要做到全程的食安溯源。筷耘SaaS系统将种植场、养殖场、屠宰厂、食品深加工厂等环节全部纳入实时管理与监控,打通预制菜上游产业链。

做好预制菜的核心是供应链。筷链农产品数字供应链SaaS系统整合预制菜企业日常订单管理、采购管理、仓储管理、生产计划管理、分拣、冷链物流与配送、财务结算、食安溯源、智能硬件、大数据等多个环节,确保食材供应链稳定与柔性制造,实现预制菜企业标准化生产、信息化管理、数字化运营。

预制菜产品好,销售是赢得市场的关键。筷农助力数字化的销售系统与柔性化的制造系统完美结合。提供CRM私域营销系统、社群电商小程序筷手、全渠道电子商务筷销,并整合第三方电商平台抖音、淘宝、拼多多等,打造电商平台、门店销售、供应链、仓储物流一体化的数字化协同销售平台。

预制菜产业发展壮大,需要打造预制菜产业集群。筷农提供预制菜产业园整体解决方案筷澜,围绕“1+1+9+N”战略规划打造预制菜产业园综合服务平台。即1个门户:预制菜产业园门户,1个中心:预制菜产业大数据中心,9个服务:产业互联网、预制菜生产管理、直播管理、冷库管理、物流配送管理、食安检测溯源管理、园区管理、园区调度管理、供应链金融服务,N个品牌:多品牌入驻。

餐饮行业人士分析,预制菜发展面临着中长期强逻辑支撑。短期来看,中餐标准化浪潮来袭,特别是疫情冲击传统餐饮,推动预制菜站上风口。

长期来看,餐饮连锁化加速,外卖兴起,B端亟需降本增效,以及家庭结构小型化,“速食”成消费风潮等因素,倒逼预制菜行业崛起,呈现高景气。


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